Tea pairing: combineer thee en eten

Bij uitgebreid tafelen denk je al snel aan bijpassende wijnen, maar wist je dat je ook voor thee kunt kiezen? Dankzij de vele verschillende soorten is er bij elk gerecht wel een bijpassende thee te vinden en bovendien is het een alcoholvrij alternatief. Bij tea pairing worden gerechten en thee zo gecombineerd, dat ze elkaar versterken. Wij geven tips voor deze combinaties. 

Wat is tea pairing?

Bij tea pairing gaat het allemaal om de combinatie van thee en een gerecht. Door een bijpassende thee bij een gerecht te zoeken, kunnen de smaken elkaar versterken. Zo past zwarte thee uitstekend bij gebraden vlees en kun je een zoet dessert mooi laten uitkomen met een kop vruchtenthee. Je gasten zullen verrast zijn als je ze deze combinaties serveert!

De basisregels van tea pairing

Over smaak valt niet te twisten, maar voor het combineren van thee en gerechten gelden een paar basisregels. Houd je die in je achterhoofd, dan kun je zelf geweldige combinaties maken!

Zwarte thee: Sterke thee met een robuuste smaak. Een goede tegenhanger voor rijke gerechten, zoals rundvlees, lamsvlees en wild. Past ook goed bij stoofgerechten en rijke pastagerechten. Zoek je een zoet gerecht? Combineer zwarte thee dan met citroencake. Thee tip: English en Dutch.

Groene thee: Een lichte en frisse theesoort die uitstekend past bij vegetarische gerechten. Denk aan een salade of groene curry. Ook goed te combineren met kip of visgerechten. Groene thee past ook uitstekend bij jonge kaas. Tip: Lemon, Pure en Cranberry

Witte thee: Je zou haast als stelregel kunnen zeggen dat witte thee bij gerechten past, waar je ook witte wijn zou serveren. Denk aan gerechten met witte vis of bij een lekkere kaasplank. Ook kun je met witte thee smaken neutraliseren. Serveer deze tussen de gangen om te zorgen voor een mooie overgang tussen verschillende gerechten. Thee Tip: White & Green Tea Passionfruit.

Fruitthee: Fruitthee leent zich goed voor zoete gerechten. Denk aan een bosbessenparfait of een chocoladesouffle. Thee Tip: Bosvruchten of de cafeïnevrije Fruit Infusion thee.

Chai thee: Deze thee heeft een kruidige, volle smaak. Er zitten vleugjes kardemom, gember en kaneel in. Combineer deze met Indiase gerechten of juist een punt worteltaart, waar je deze kruiden ook in terug proeft. Thee tip: Warming chai.

Rooibos thee: Bij deze thee kun je zeker in het najaar volop combineren. Hij past goed bij speculaas. Combineer bijvoorbeeld met gevulde speculaas of kruidnoten tijdens Sinterklaasavond. Thee tip: Rooibos Honey.

Voor elk feestje

We grijpen feestelijke gelegenheden aan om lekker te eten. Bij een lekker hapje hoort natuurlijk ook een bijpassende thee. Bij Pasen denk je aan een rijk gevulde brunchtafel, met zowel zoete als hartige hapjes. Kies hierbij voor een thee die bij verschillende smaken voor balans zorgt. Dat is bijvoorbeeld de Dutch blend. 

Als we dan naar het eind van het jaar kijken, naar bijvoorbeeld Sinterklaas, dan zien we veel lekkernijen met de smaak van speculaaskruiden. Denk maar aan kruidnoten en pepernoten, maar ook gevulde speculaas en taaitaai. Met de Pickwick Autumn Storm heb je een perfecte match voor deze hapjes. Ook de andere smaken passen goed bij deze tijd van het jaar. Combineer Caramelised Pear bijvoorbeeld met stoofpeertjes en Apple Pie met een apfelstrudel met vanille-ijs. Gedurende de hele winter kun je uit de voeten met Winter Glow, een rijke winterse smaak die goed past bij een dessert tijdens het kerstdiner of een oliebol op oudjaarsavond.  

Recepten met thee

Je hoeft thee niet alleen naast je gerechten te drinken. Je kunt thee namelijk ook goed gebruiken ín een gerecht. Zo vormt een chai thee de perfecte basis voor een Warming chai cupcake. Maar denk ook aan theebrood, rood fruit tiramisu of pak groots uit met een earl grey chocoladetaart. Verwerk ook eens thee in een feestelijke mocktail. Denk aan een kruidige winterse mocktail met Warming chai of gebruik Fruit Infusion voor een tropische, zomerse mocktail. Zelf aan de slag? Lees hier meer over mocktails en thee.  

Bekijk hier het hele theeassortiment om te zien welke lekkere combinaties jij zelf kunt maken. Wil je meer weten over de thee van Pickwick en op de hoogte blijven van nieuwe varianten? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief.